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以下是我自製瓶裝綠茶的方法:
首先、在吉之島日本百貨購入‘京都
褔壽園 伊右衛門’綠茶一包。
水方面,因本港水質太差,所以棄用
一般水喉水煲水,改用現成的瓶裝
水,就算只是五元三支的貨色,效果
也改善得多,所以別省這錢!
沖泡方法:一般來說,沖茶有兩種方
式,一是加水入茶葉;二是加茶葉入
水。我們飲茶一般習慣用前者,但經
我實驗過後,發覺這種綠茶用後者,
即加茶葉落水的方式,才能發揮出它
真正的茶味,其次要注意的是水溫,
別用滾水沖茶,至於何謂適當溫度,
包裝上有寫明,恕不抄錄。
以上的是熱泡、不過我發現更好的是
凍泡;近代有研究指凍泡更能保存綠
茶的營養和味道,而且做法更方便,
直接將茶葉倒入瓶裝水中,放入雪櫃
冷藏即可。(無論熱泡或冷泡、都是
倒茶葉入水!)
唯一不好處是出味較慢,不能即時享
用,最少要放雪櫃一晚。
所以不妨預先做定,想飲時可即時取
出,需要熱飲的話,再加熱即可,比
直接熱泡更有茶味呢!
首先、在吉之島日本百貨購入‘京都
褔壽園 伊右衛門’綠茶一包。
水方面,因本港水質太差,所以棄用
一般水喉水煲水,改用現成的瓶裝
水,就算只是五元三支的貨色,效果
也改善得多,所以別省這錢!
沖泡方法:一般來說,沖茶有兩種方
式,一是加水入茶葉;二是加茶葉入
水。我們飲茶一般習慣用前者,但經
我實驗過後,發覺這種綠茶用後者,
即加茶葉落水的方式,才能發揮出它
真正的茶味,其次要注意的是水溫,
別用滾水沖茶,至於何謂適當溫度,
包裝上有寫明,恕不抄錄。
以上的是熱泡、不過我發現更好的是
凍泡;近代有研究指凍泡更能保存綠
茶的營養和味道,而且做法更方便,
直接將茶葉倒入瓶裝水中,放入雪櫃
冷藏即可。(無論熱泡或冷泡、都是
倒茶葉入水!)
唯一不好處是出味較慢,不能即時享
用,最少要放雪櫃一晚。
所以不妨預先做定,想飲時可即時取
出,需要熱飲的話,再加熱即可,比
直接熱泡更有茶味呢!
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