綠茶 @ Ahfour :: 痞客邦 ::

以下是我自製瓶裝綠茶的方法：

首先、在吉之島日本百貨購入‘京都

褔壽園伊右衛門’綠茶一包。

水方面，因本港水質太差，所以棄用

一般水喉水煲水，改用現成的瓶裝

水，就算只是五元三支的貨色，效果

也改善得多，所以別省這錢！

沖泡方法：一般來說，沖茶有兩種方

式，一是加水入茶葉；二是加茶葉入

水。我們飲茶一般習慣用前者，但經

我實驗過後，發覺這種綠茶用後者，

即加茶葉落水的方式，才能發揮出它

真正的茶味，其次要注意的是水溫，

別用滾水沖茶，至於何謂適當溫度，

包裝上有寫明，恕不抄錄。

以上的是熱泡、不過我發現更好的是

凍泡；近代有研究指凍泡更能保存綠

茶的營養和味道，而且做法更方便，

直接將茶葉倒入瓶裝水中，放入雪櫃

冷藏即可。（無論熱泡或冷泡、都是

倒茶葉入水！）