食日本菜，有一樣東西是不能或缺的，少了它，就不能算是一餐完整的日食，這樣就是：麵鼓湯
整作日式麵鼓湯，最簡單的作法，就是買些現成即沖的，但不好處是價錢跟質素成正比，平價的即沖麵鼓湯通常咸的要命，市面一些港式日本料理，用的也是這些，以前病發時，我也試過買來止咳。
但久而久之，實在受不了那味道，決定正正式式的去做一碗麵鼓湯。
反正日式超市如吉吉有齊材料。
首先是湯底，正確的做法是用昆布和木魚絲，但我懶，所以買了這包魚乾湯底包：
我的做法：開爐，但較最細火
用購自吉吉十元店的日式湯兜，放水及湯包
記著一定要凍水落，因為一滾的話會好腥
保持最細火煲至出味，千萬不能煲至水滾
如果有豆腐的話，我會切粒放些進去，記著要在水滾或聞到腥味之前，就要馬上取出湯包
不能少的是京葱，切粒放碗內
主角麵鼓出場
用筷子夾少許麵鼓（多少隨各人口味而定），放落專用器皿內（購自吉吉十元店），再放入湯中慢慢攪拌，千萬別將麵鼓直接放落湯中，會成口渣架！
待麵鼓完全溶化，取出器皿，將渣倒掉。
待聞到麵鼓香味即成，將湯倒進碗內。
即成一碗熱辣辣的麵鼓湯
有了麵鼓湯，可以開餐喇！
整作日式麵鼓湯，最簡單的作法，就是買些現成即沖的，但不好處是價錢跟質素成正比，平價的即沖麵鼓湯通常咸的要命，市面一些港式日本料理，用的也是這些，以前病發時，我也試過買來止咳。
但久而久之，實在受不了那味道，決定正正式式的去做一碗麵鼓湯。
反正日式超市如吉吉有齊材料。
首先是湯底，正確的做法是用昆布和木魚絲，但我懶，所以買了這包魚乾湯底包：
我的做法：開爐，但較最細火
用購自吉吉十元店的日式湯兜，放水及湯包
記著一定要凍水落，因為一滾的話會好腥
保持最細火煲至出味，千萬不能煲至水滾
如果有豆腐的話，我會切粒放些進去，記著要在水滾或聞到腥味之前，就要馬上取出湯包
不能少的是京葱，切粒放碗內
主角麵鼓出場
用筷子夾少許麵鼓（多少隨各人口味而定），放落專用器皿內（購自吉吉十元店），再放入湯中慢慢攪拌，千萬別將麵鼓直接放落湯中，會成口渣架！
待麵鼓完全溶化，取出器皿，將渣倒掉。
待聞到麵鼓香味即成，將湯倒進碗內。
即成一碗熱辣辣的麵鼓湯
有了麵鼓湯，可以開餐喇！
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